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AMUSE-BOUCHE Complet admis Plancha fantasie du chef contre l' apero chef cuisto a domicile Lyon ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande avec carrè de Goret au-dessous vide,sauce au bonite, gouttes en compagnie de bas brun après fleurs à l’égard de capres Carpaccio en tenant wagyu, sauce agrumèe après caviar beluga Tartare à l’égard de wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer avec stracciatella puis noisettes cassè Antipasto mixte à l’égard de poission : degustation crevettes cru écarlate de sicile , degustation en tenant Pieuvre Chez marinade aux agrumes, crevettes en sauce bechamel, bruchetta en tenant carpaccio en même temps que thon ensuite oignons confit , laconique Mélange carrotte ensuite grenade Carpaccio à l’égard de bettrave, saucée d' Dragée,noix et herbes ,Gras au basilic Gratin en même temps que polenta et coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons en même temps que cette foret et chiffonade avec jambon cru en tenant montagne écrasé Total pris Risotto à cette bisque à l’égard de croustaces Filet à l’égard de buvette , fenouil caramelisèe alors sauce navel en même temps que sicile bio Approximatif panneau sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Rets de boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pommeau en même temps que terre ensuite éclat saucée DESSERT Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum alors crumble au chocolat Panettone perdu puis saucée gourmand à l’égard de fetes
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